Завтра (19 лютого) у Всесвітньому торговому центрі Дубая розпочнеться найбільша виставка Gulfood, еталонної події для світової спільноти F&B, і відкриє свої двері для 150 000 відвідувачів із 190 країн.
Міжнародні торговельні угоди на суму приблизно 12 мільярдів доларів США представлені на виставковому майданчику з 24 залів для проведення заходів, наповнених демонстраціями найновіших продуктів, рішень від понад 5500 експонентів та інтерактивних функцій, зокрема Верхній стіл І Дубайська світова кухня який об’єднає понад 100 відомих міжнародних шеф-кухарів із 25 зірками Мішлена, очікуємо дуже високі очікування від цьогорічного випуску найбільшої щорічної події з закупівлі продуктів харчування та напоїв, яка, схоже, матиме тривалий вплив на галузь харчових продуктів і напоїв.
На конференції Inspire учасники також почують ідеї старших політиків і експертів світової галузі. ВОНА доктор Амна бінт Абдулла Аль Дахак Аль Шамсі, міністр зміни клімату та навколишнього середовища ОАЕ, який виступить із вступним словом у перший день конференції. Її Високоповажність представить свої перспективи та бачення для ОАЕ в той час, коли зміна клімату, геополітика та новітні технології сходяться, щоб підірвати глобальні продовольчі системи та економіку.
«У вирішальний час найбільша у світі подія F&B стане єдиним місцем, де можна зрозуміти, як реагує світова продовольча спільнота, від лідерів галузі та політиків до інноваторів і шеф-кухарів. Ми з нетерпінням чекаємо можливості вітати світ F&B, надихаючи економіку харчових продуктів майбутнього»,
прокоментував Тріксі Ло Мірманд, виконавчий віце-президент Дубайського всесвітнього торгового центру.
Якщо Golffood Наближаючись до свого визначного 30-річчя у 2025 році, світова індустрія харчових продуктів і напоїв (F&B) як ніколи дивиться в багатогранне майбутнє, яке характеризується більшою цифровізацією та технологічними інноваціями для підвищення ефективності та скорочення витрат, більш циклічними харчовими системами для зменшення втрат їжі та відходів і все більшого акценту на безпеці, безпеці та прозорості в усьому ланцюжку постачання.
«Оскільки Truebell охоплює 40 років досконалості, Gulfood представляє нашу провідну сцену для глобальної мережі, зв’язуючись із нашими партнерами у 80 країнах. Ми очікуємо значного відновлення, позиціонуючи Truebell на передньому краї задоволення зростаючого попиту на продукти преміум-класу в найближчі роки». ,
прокоментував Бхушант Ганді, головний операційний директор Truebell.
Цього року Конференція Gulfood InspireПонад 200 впливових діячів світової індустрії харчових продуктів і напоїв, включаючи футурологів, політиків, лідерів галузі, підприємців і кулінарних експертів, проведуть серію динамічних і захоплюючих доповідей, панельних дискусій, чатів біля каміна, презентацій і майстер-класів. Основним моментом цьогорічної конференції Gulfood Inspire стане те, що більше 60 провідних світових футуристів у галузі харчової промисловості вперше зберуться, щоб надати цінну інформацію про тенденції в технологіях (наприклад, персональний ШІ), культурі, демографії, стилі життя та смаках, які формують майбутнє їжі. формування. . Доповідачами виступатимуть фахівці-футуристи: Деніел Левін, директор Інституту Avant Guide; Том Чізрайт, прикладний футуролог; Тоні Хантер, засновник Food Futurist: Future of Food Consulting; та д-р. Морген Гей, харчовий футуролог.
Майбутнє харчових систем – це тема, яка буде продовжуватися Надихайте конференція, зокрема: як індустрія адаптується до нових споживчих тенденцій і способів життя, розвиток науки, зокрема те, як генеративний штучний інтелект і блокчейн можуть покращити продовольчу безпеку та розробку нових продуктів харчування, переваги цифровізації в дослідженнях і розробках, тестування харчових продуктів і формулювання, нові геномні техніки та біо-рішення, впровадження стійких практик у сільському господарстві; побудова регенеративних/кругових систем харчування; нові бізнес-моделі та можливості співпраці, включаючи державно-приватне партнерство та партнерство «від ферми до столу»; як інноваційні технології, такі як великі дані, можуть бути розгорнуті харчовою промисловістю та регуляторами, забезпечуючи моніторинг у реальному часі та кращу відстежуваність; підвищення стійкості та стійкості в ланцюзі поставок для пом’якшення впливу зміни клімату, економічної нерівності та конфліктів; запобігання харчовим відходам і збільшення переробки харчової упаковки; останні інноваційні продукти та інгредієнти; і багато іншого.
Серед підтверджених основних доповідачів триденної конференції: Іброхім Ю. Абдурахмонов, міністр сільського господарства Республіки Узбекистан; Його Високоповажність Лайла Мостафа Абдуллатіф, генеральний директор Emirates Nature-WWF; Його Високоповажність Мохаммад Алі Рашед Лутах, президент і генеральний директор Dubai Chambers; Його Високоповажність Алія Абдулла Аль-Мазруей, генеральний директор Khalifa Fund; ВОНА доктор Обайд Саїф Хамад Аль-Заабі, голова Арабського управління з інвестицій та розвитку сільського господарства (AAAID). Серед інших відомих доповідачів: Шейх Мохаммед Аль Харті, генеральний директор Oman Food Investment Holding Co (SAOC), Абдулла Аль Хашмі, головний операційний директор, парки та зони, DP World GCC; Абдулмохсен Салем Х. Алсалем, директор зі стратегічних досліджень та інновацій, Саудівське управління промислових міст і технологічних зон, MODON та багато інших.
КУХНЯ ТА ЗЕРШНИЙ СТІЛ DUBAI WORLD ПОВЕРНУЛИ
Після минулорічного успішного дебюту рух Dubai World Cuisine повертається з серією обідів і майстер-класів, які співпрацюють по всьому місту між дубайськими шеф-кухарями та відомими іменами з Європи, формуючи культурну ідентичність Дубая та допомагаючи утверджувати її у світі кулінарії. картку.
Ініціатива включатиме серію обідів із 4 та 6 зірками Мішлена, пов’язаних із Верхній стіл майстер-класи, які готує а Дубайська світова кухня шеф-кухар та міжнародний шеф-кухар із зіркою Мішлен. На вечерях будуть такі комбінації:
• Володимир Мухін із Красоти з родини Білого Кролика в Дубаї отримав три зірки Мішлен разом із Джоаном Рока, засновником і шеф-кухарем El Celler de Can Roca, відомим використанням передових технологій для створення дуже стилізованих страв.
• Майстер яловичини Wagyu Хісао Уеда та суші-майстер Такаші Намеката з Дубайського ресторану Takahisa, який отримав путівник Мішлена, разом із Крістіаном Ле Скером, французьким шеф-кухарем із трьома зірками Мішлен у ресторані Le Cinq у Франції.
• Алі Шаддіке з Лоу, єдиного ресторану в ОАЕ, який отримав зелену зірку Мішлен, і Петер Піхель, шеф-кухар зеленої зірки Мішлен в естонській компанії Fotografiska Tallinn, відомої своєю екологічно свідомою кухнею.
• Джованні Папі з ресторану Armani Ristorante з однією зіркою Мішлен і Енріко Череа з ресторану Da Vittorio з трьома мішленівськими зірками, Італія, відомого своїм сезонним меню.
• Боян Цир'яніч, шеф-кухар ресторану Folly with Mark Donald, з шотландського ресторану Glenturret Lalique, який отримав свою другу зірку в путівнику Мішлена 2024 року.
• Шеф-кухар зі зіркою Мішлен Акіра Бек і Пепе Солла, шеф-кухар і власник ресторану Casa Solla, який отримав одну зірку Мішлен.
• Шеф-кухар Келвін Чеунг з Jun's, Дубай, з Бегоною Родріго з La Salita у столиці Валенсії, зіркою Мішлена та визнаним кухарем овочів.
• Шеф-кухар Мохамад Орфалі, один із трьох братів, які стоять за рестораном Orfali Bros з рейтингом Bib Gourmand у Дубаї, об’єднується з Аленом Пассаром, шеф-кухарем і власником ресторану L'Arpège, відзначеного трьома зірками Мішлен, у Парижі. Ален Пассар, відомий своїм інноваційним підходом, є майстром кольорів, ароматів і ароматів у царстві рослин.
Познайомтеся з зірковим кухарем особисто під час захоплюючих майстер-класів у Top Table, що проходить у Всесвітньому торговому центрі Дубая 19-23 лютого. Побачте, як понад 100 шеф-кухарів із 25 зірками Мішлена працюють під час понад 90 майстер-класів, коли вони створюють унікальні нові страви з усіх кухонь. Top Table пропонує живі демонстрації та дегустації, майстер-класи, обмін знаннями та шанс відкрити для себе найновіші та найкращі смаки, тенденції та шедеври, які збираються захопити глобальний кулінарний світ штурмом. 29-е видання Golffood також будуть представлені Chef Talks, які пропонуватимуть ідеї світових шеф-кухарів, редакторів продуктів харчування та впливових людей з усього світу кулінарії.
ВІДЗНАЧЕННЯ НОВАТОРІВ F&B
The Нагороди Gulfood Innovation Awards відзначати досконалість у розробці нових продуктів і підтримувати прорив нових продуктів, випущених протягом минулого календарного року.
Цього року було подано понад 800 заявок у 10 категоріях, з двома новими категоріями цього року: «Найкращий готовий до споживання продукт» і «Найкраща традиційна їжа». Продукти короткого списку можна знайти на веб-сайті, а переможців буде оголошено в день 1 Golffood.
Для отримання додаткової інформації про гольф, а щоб придбати квитки, відвідайте їх веб-сайт.
Джерело новин: Dubai Media Office
Posted: FOCUS (Dubai)