Опановуючи мистецтво традиційної коптильної обробки та вдосконалюючи його роками, Джо Бассілі виділяється шановним Фумуар в кулінарній індустрії. Ця коптильня преміум-класу для копчення лосося в Дубаї має понад два десятиліття досвіду копчення лосося. Фумуар обслуговує високопоставлених клієнтів і став синонімом відданості якості. Вони поєднали традиції та інновації, щоб залишити незгладимий слід у харчовій промисловості для гурманів.
Відкрийте для себе історію успіху Генеральний директор Джейсон Бассілі ділиться своєю інтригуючою подорожжю Фумуар маяк кулінарної досконалості.
Історія створення Le Fumoir Джо Бассілі починається з подорожі батька Джейсона, Джо Бассілі до Шотландії у 1980-х роках. Бажаючи освоїти традиційне ремесло копчення лосося, він вивчав давні технології Шетландських островів. Він прагнув вивести техніку куріння на новий рівень замість того, щоб дотримуватися традиційних методів. Повернувшись до Лівану, він присвятив п’ять років розробці коптильні з метою виробництва значної кількості з якістю, порівнянною, якщо не кращою, з тим, чому він навчився на Шетландських островах.
Відомий використанням натуральних інгредієнтів і традиційних методів, ФумуарВиразний смак копченого лосося є результатом зразкової майстерності. Джейсон підкреслює використання високоякісного дуба для додання тонкої димної сутності рибі. Секрет полягає не тільки у виборі деревини, а й у терпінні, вкладеному в процесі копчення. Він продовжує,
«Ми коптимо та сушимо наш лосось від 18 до 24 годин, що, на мою думку, є одним із найдовших у галузі».
Більше двох десятиліть Фумуар прикрасила столики п'ятизіркових готелів і заслужила захоплення відомих шеф-кухарів у всьому світі. Джейсон підкреслює їхню відданість, яка виходить за рамки простого виробництва; це поширюється на додаткову милю для клієнтів. Він також з гордістю ділиться їхніми пропозиціями та послугами для п’ятизіркових готелів і визнанням нагороджених шеф-кухарів, які цінують ретельну роботу, вкладену в коптильню. Шеф-кухарі часто приїздять самі та з перших вуст показують своїй команді, наскільки відданим є кожен крок процесу.
ФумуарПрагнення компанії до досконалості виходить за межі коптильні. Суші-бар Sal's є дочірньою гілкою Le Fumoir Джо Бассілі. Цей суші-бар у Дубаї виділяється тим, що імпортує власний лосось, забезпечуючи неперевершену свіжість серед суші-барів у регіоні.
«Ми імпортуємо 22 тонни на тиждень, що дозволяє нам щоразу відбирати найкращий лосось для наших ресторанів!»
Відданість непохитній якості, відмінна риса Le Fumoir, бездоганно відображається в стандартах, які застосовуються Суші-бар Sal's.
З очима, спрямованими в майбутнє, Фумуар розглядає розширення на ринок Саудівської Аравії. Крім того, є плани створити завод з виробництва копченого лосося в Європі та зробити їхню продукцію доступною для всього світу.
З кожним копченим лососем, Le Fumoir Джо Бассілі продовжує створювати досвід, який справді не має собі рівних у харчовій промисловості для гурманів.
Читайте також:
Інтерв’ю з Інджилом Моті, засновником і керуючим директором Catch Communications
Відкрийте для себе історію успіху Catch Communications, оскільки Інджіл Моті, засновник і директор, ділиться надихаючою подорожжю, яка характеризується мистецтвом підключення, співпраці та спілкування.
Інтерв’ю з Шарлоттою Де Белль, засновницею Vertical Design, першої в регіоні студії неонового та світлодіодного мистецтва
Вирушайте в надихаючу подорож із Шарлоттою Де Белль, засновницею вертикального дизайну, яка проведе нас через витоки вертикального дизайну, поєднання старих і нових художніх технік і відданість екологічності у створенні захоплюючих неонових і світлодіодних шедеврів.
Інтерв’ю з Джеремі Деністі, керуючим партнером і співзасновником Imagin3 Studio, цифрової консультаційної фірми в Дубаї
Пориньте у подорож Джеремі Деністі, керуючого партнера та співзасновника Imagin3 Studio, коли він ділиться першими днями студії та основними цінностями, якими керується компанія.
Інтерв’ю з Рахулом Кумаром, генеральним директором і засновником Vivaah Celebrations, провідної компанії з планування та організації весіль у Дубаї
Досліджуйте чарівний всесвіт Vivaah Celebrations, коли Рахул Кумар, генеральний директор і засновник, і Маггі Кьюлані, головний операційний директор, дізнаються секрети їхнього успіху та чарівні історії, які зробили компанію світовим лідером у плануванні весіль.
Інтерв’ю з Ферасом Аль Суфі, керуючим директором Bustanica, найбільшої у світі вертикальної ферми
Відкрийте для себе інноваційну модель землеробства в Bustanica разом з Ферасом Аль Суфі, генеральним менеджером, який ділиться передовими технологіями та екологічними методами, які відрізняють цю вертикальну гідропонну ферму від традиційних методів землеробства.
Posted: FOCUS (Dubai)