Подорож багатими та автентичними смаками північноіндійської кухні, ось як можна описати цей досвід Ресторан Чатні. Розташований у готелі Mövenpick Hotel & Apartments Bur Dubai, цей індійський ресторан прикрашений індійським декором і представляє симфонію ароматного густого каррі, бір’яні та кебабу. Відомий своїми смаками Nawabi, Чатні вдало відобразив суть Північної Індії.
Давайте розкриємо секрети їхньої подорожі, удостоєної нагород Шеф-кухар Рашид Курайші, шеф-кухар ресторану Chutney's.
Походить із видатної лінії шеф-кухарів, які колись прикрашали королівські двори Індії, включаючи відомого шеф-кухаря Імтіаза Куреші, Шеф-кухар Рашид Курайші додає величного відтінку його кулінарному ремеслу. Протягом вражаючого 27-річного кулінарного шляху, Шеф-кухар Куреші продемонстрував майстерне поєднання традицій та інновацій, наповнюючи кожну страву королівським шармом і багатою спадщиною, що сягає корінням у 200-літні рецепти предків. З глобальним кулінарним баченням, Шеф-кухар Курайші прагне просуватися вперед Чатні в сенсацію, яку шанують у всьому світі.
Кулінарна філософія в Ресторан Чатні це все про збереження автентичних смаків північноіндійської кухні. Шеф-кухар Курайші пояснює,
«Основна увага приділяється пропонуванню клієнтам автентичного індійського смаку, гарантуючи, що суть північноіндійської кухні збережена в кожній страві».
Ця філософія підкреслює підхід, орієнтований на клієнта, з метою привнесення справжніх смаків Північної Індії в ресторани. Щоб гарантувати автентичність своїх страв, Чатні отримує інгредієнти та спеції безпосередньо з Індії. Особливу увагу приділяють також відбору та підготовці м’яса. Ретельна увага до деталей і непохитне прагнення до якості визначають кулінарну досконалість ресторану.
З рецептами, що передаються через кулінарну традицію, починаючи з Моголів, Чатні пропонує історичні королівські страви в їх справжньому вигляді. Шеф-кухар Курайші претензії,
«Рецепти, які я використовую в Chutney's, передавалися мені вже понад 200 років».
Незважаючи на глибоко вкорінені кулінарні традиції, він залишається гнучким, коли справа доходить до інноваційних страв, додаючи індивідуального штриху до страв, які вони подають. Чатні. Крім того, він пристосовує страви до дієтичних уподобань, щоб кожен гість, будь то любитель м’яса чи веган, міг відчути справжню суть північноіндійської кухні.
Складання меню з 17 каррі та веганських страв вимагає тонкого балансу між традиціями та інноваціями. Начальник Рашид враховує різноманітні переваги клієнтів, особливо щодо кількості спецій та дієтичних обмежень. Щоб задовольнити індивідуальні вподобання своїх гостей, ресторан прагне адаптувати кожну страву, залишаючись вірним корінням північноіндійської кухні.
Начальник Рашид постійно впроваджує інновації та представляє нові страви та меню, адаптовані до актуальних тем. Це допомагає ресторану підтримувати меню незмінно свіжим і привабливим, обіцяючи обід, який ніколи не стане одноманітним. У меню завжди було щось нове та цікаве, починаючи від спеціальних пропозицій для таких свят, як День Святого Валентина чи Рамадану, до регулярного введення нових елементів.
Один з кулінарних шедеврів Чатні це їхній королівський Талі. Ця фірмова пропозиція є чудовим дослідженням різноманітних смаків, текстур і ароматів, властивих північноіндійській кухні. Royal Thali було створено як вдосконалену версію традиційної індійської страви, яка подається на великому блюді та пропонує різноманітні смаки – від гострого до солодкого.
Шеф-кухар Курайші ділиться натхненням для «Галаваті Кебаб», однієї з найпопулярніших страв чатні. Глибоко вкорінений у багатій кулінарній історії Лакхнау, міста Навабс, Galawati Kebab перекладається як «тане в роті». Рецепт взято з традиційного рецепту, створеного Хаджі Мохаммадом Факром у 18 столітті. Приготування цієї вишуканої страви передбачає вибір і подрібнення якісного м'яса, будь то баранина або яловичина, і насичення його сумішшю ароматних спецій. Додатковий відтінок магії приносить додавання сирої папайї в маринад, метод, який передається з покоління в покоління. Ця страва також служить святкуванням культурного багатства північноіндійської кухні.
Гостей чекає королівське ставлення Чатні. Підхід, орієнтований на клієнта, зосереджується на розумінні потреб гостей і прагненні зробити кожен візит більш незабутнім, ніж попередній. Атмосфера на тему Моголів/королівства, прикрашена красивими дерев’яними стільцями з акцентами на сріблі та золоті, а також гойдалки на вході в Instagram, додають загального шарму враження від гостей. Він привабливий для всіх п’яти почуттів: смаку, нюху, дотику, зору та слуху, і справді це обов’язковий гастрономічний досвід для гурманів, які люблять північноіндійську кухню.
Забезпечення того, щоб уподобання та очікування гостей задовольнили страви, є пріоритетом у Ресторан Чатні. Суть гостинності закладена в індійській кухні. Начальник Рашид продовжує,
«Індійська їдальня — це «Хатірдарі», що означає гостинність, і ми в Chutney's гарантуємо, що кожен у команді відіграє в цьому певну роль. Як шеф-кухар, я роблю все можливе, щоб особисто зустрітися з гостями, щоб краще зрозуміти їхні враження та відгуки про їжу».
Кожен член команди, включаючи персонал ресторану, керівництво та персонал кухні, активно сприяє створенню доброзичливої атмосфери. Приймаючи замовлення, команда приділяє особливу увагу запитам про харчові вимоги та обмеження клієнтів, прагнучи задовольнити їхні потреби.
Що додає королівського досвіду в Чатні це живий мюзикл “Газель”, яким ви можете насолодитися в ресторані. Нагадуючи про багату культурну спадщину північних районів Індії, гурт Ghazal вносить сучасний елемент в атмосферу ресторану та кулінарну тему.
Виняткове обслуговування в Ресторан Чатні отримав такі нагороди, як найкраща індійська кухня в Дубаї та на Тайвані. Начальник РашидВизнаючи успіх, він підкреслює, що ця честь належить не йому одному, а є результатом колективних зусиль команди. Працюючи з людьми різного походження та спостерігаючи за інноваційними конкурентами, шеф-кухар отримав цінні знання. Він також підкреслює постійне навчання в кулінарній індустрії, незалежно від посади чи рівня досвіду.
Дивлячись вперед, Шеф-кухар Курайші для очей Ресторан Чатні сприяє репутації Дубая як світового кулінарного центру. Він прагне бути визнаним не лише як просто ресторан Чатні бути культурним досвідом, який приваблює мандрівників з усього світу, які шукають автентичності, майстерності смаку та унікальних гастрономічних пригод, які він пропонує.
Шеф-кухар Курайші пристрасть і відданість продовжують зростати Чатніщо робить його обов’язковим до спроби для тих, хто шукає неперевершену індійську кулінарну подорож у центрі міста.
Читайте також:
Інтерв’ю з Анастасією Головатенко, PR-директором Sherpa Communications, Business Consultancy & B2B-focused Communications Agency в Дубаї
Історія компанії Sherpa Communications є свідченням незамінної ролі PR у сучасному бізнес-ландшафті: від створення ніші в конкурентоспроможному регіоні MENA до проведення ефективних кампаній. Відкрийте для себе успіх цього провідного PR-агентства в Дубаї.
Інтерв’ю з Таруном Джоші, генеральним директором і засновником IGP, провідної онлайн-платформи доставки подарунків
Відкрийте для себе яскравий шлях IGP, оскільки його динамічний генеральний директор і засновник Тарун Джоші ділиться своїм шляхом, проблемами та інноваційними стратегіями, які привели компанію до успіху.
Інтерв’ю з Джаном Пауло, співзасновником VISION INDUSTRY, унікальної концепції окулярів у Дубаї
Розпочніть успішний шлях VISION INDUSTRY як співзасновник. Джан Пауло розповідає нам про походження, унікальний характер і майбутні амбіції концептуального магазину оптики в Дубаї.
Інтерв’ю з Джейсоном Бассілі, генеральним директором Le Fumoir, провідного постачальника копченого лосося в Дубаї
Відкрийте для себе історію успіху, оскільки генеральний директор Джейсон Бассілі ділиться інтригуючою подорожжю, яка зробила Le Fumoir маяком кулінарної досконалості.
Інтерв’ю з Інджилом Моті, засновником і керуючим директором Catch Communications
Відкрийте для себе історію успіху Catch Communications, оскільки Інджіл Моті, засновник і директор, ділиться надихаючою подорожжю, яка характеризується мистецтвом підключення, співпраці та спілкування.
Posted: FOCUS (Dubai)