Всесвітній торговий центр Дубая (DWTC) оголосив про це Golffoodвідбудеться найбільший щорічний захід із закупівель продуктів харчування та напоїв у світі 19-23 лютого 2024 рокутепер, коли майбутнє харчової промисловості стає у центрі уваги. Golffood залишається золотим стандартом для світової спільноти F&B з рекордною кількістю понад 5500 експонентів і відвідувачів з понад 190 країн і 24 залами.
Міжнародні політики та лідери харчової та напівфабрикатів уважно дивляться на глобальні продовольчі системи та на те, як їх можна трансформувати, щоб прогодувати населення планети, що постійно зростає, одночасно створюючи стійкість і пом’якшуючи наслідки зміни клімату, щоб запобігти майбутнім кризам. Інновації в сільськогосподарських технологіях (ринок, розмір якого збільшиться майже вдвічі від теперішнього часу до 2030 року), збільшення використання штучного інтелекту у виробництві продуктів харчування, зменшення харчових втрат і відходів (наразі це більше третини світового виробництва продуктів харчування), приватні партнерства і інвестиції в альтернативні білки, такі як культивоване м’ясо, можуть допомогти зменшити дефіцит продовольства та нагодувати світ до 2050 року та далі.
«Gulfood у 2024 році стане першою можливістю для світової індустрії харчових продуктів і напоїв об’єднатися та отримати інформацію від деяких провідних футуристів світу про те, куди рухається світова харчова промисловість. Gulfood буде єдиною платформою, яка зможе визначити бізнес-можливості та налагодити ділові партнерства, які з’являться, коли індустрія вступить у нову еру, визначену технологіями, що змінюють парадигму, такими як штучний інтелект».
прокоментував Тріксі Ло Мірманд, виконавчий віце-президент Дубайського всесвітнього торгового центру.
Під темою «Справжня їжа, справжній бізнес» Gulfood 2024 об’єднає глобальні бренди, включаючи Agthia, Al Ain Dairy, Americana, Dilmah, Hype Beverages, Japan Farmed Fish Export Association, JBS, Lactalis, Meat & Poultry Ontario, Monin, Tilda, Wilmar, а також тисячі нових експонентів – щоб продемонструвати автентичні харчові продукти, інгредієнти та кулінарні практики, налагоджувати реальні ділові зв’язки та укладати комерційні угоди на суму понад 12 мільярдів доларів. До них приєднаються нові павільйони країн, зокрема Вірменії, Азербайджану та Венесуели.
«Ghitha Holding, дочірня компанія International Holding Company PJSC (IHC), яка володіє 55 дочірніми компаніями, 3 асоційованими компаніями та 1 спільним підприємством, рада вітати відвідувачів і всіх корпоративних і державних партнерів на майбутній Gulfood 2024, як ми в регіоні бачимо далі стимулювання економічної торгівлі між різними галузями. Оскільки Gulfood — це місце, де компанії F&B впроваджують інновації для кращого майбутнього, ми впевнені, що Gulfood стане плідним місцем для співпраці та подальшого розвитку бізнесу з акцентом на більшу стійкість у всьому регіоні».
сказав Фалал Амін, генеральний директор Ghitha Holding.
The Конференція Gulfood Inspire торкнеться цілого ряду актуальних тем, включаючи технологічне майбутнє цифровізації, проривні інновації, перехід від лінійних до циклічних систем харчування, використання можливостей інвестицій і фінансування, а також переосмислення глобальної продовольчої системи, яка зосереджена на безпеці харчових продуктів, безпеці та прозорість.
Понад 200 міністрів, світових лідерів F&B, підприємців, футуристів, шеф-кухарів, науковців і академіків з усіх сфер галузі проведуть серію переконливих доповідей, панелей, чатів біля каміна, вітрин і майстер-класів, надаючи розуміння майбутнього F&B галузі. і відкриття нових можливостей для зростання та конкурентоспроможності.
Серед підтверджених доповідачів протягом п’яти днів – Джейкоб Йенсен, міністр продовольства, сільського господарства та рибальства Данії. Гарі Уртеага, засновник і президент Jenesiz Capital і ранній інвестор Nutrishake Andino (тепер Nutri.co), стартапу харчових технологій, що спеціалізується на дослідженні та розробці харчових закусок із використанням андських злаків і суперпродуктів, таких як кіноа та амарант. Технічний директор, засновник і директор Nourish Ingredients – Dr. Анна Ель Тахчі. Глобальний футуролог і харчовий вчений – Тоні Хантер; Футурист інноваційних тенденцій – Деніел Левін; Харчовий футуролог – Dr. Морген Гей; Прикладний футурист – Том Чізрайт; Білл МакДауелл, віце-президент Інституту харчових технологів; Доктор. Мірей Закі, доктор медичних наук та керівник відділу інвестицій у сталий розвиток компанії Gulf Capital, експерт із технологій ланцюга поставок – Ерін Гровер, Реймонд Там К. В., засновник і директор із розвитку Mycrocell та багато інших.
Популярна функція Верхній стіл повертається до Gulfood 2024зірковий склад всесвітньо відомих шеф-кухарів, які демонструють традиційні методи приготування їжі, покращують автентичні інгредієнти та розкривають історії найулюбленіших страв у світі.
Протягом п'яти днів в Golffoodбільше 100 шеф-кухарів представляють різні кухні під час серії майстер-класів і шеф-ток. Найпопулярніші імена, які беруть участь у програмі, включають шеф-кухар Ален Пассар з L'Arpege, шеф-кухар Енріко Сереа з da Vittorio, шеф-кухар Джоан Рока з El Celler de Can Roca, шеф-кухар Бегона Родріго з La Salita, шеф-кухар Марк Дональд з The Glenturret і шеф-кухар Пепе Солла з ресторану Sola. Доморощені таланти включають шеф-кухаря Akira Back of Akira Back in Dubai та шеф-кухаря Володимира Мухіна з White Rabbit Krasota в Дубаї. Цьогорічна тема підкреслює поєднання спадщини та традиційних кулінарних практик із сучасними інноваційними техніками, що встановлюють моду. Вперше Top Table прийматиме шеф-кухарів із понад 21 зіркою Мішлена в одній винятковій живій кулінарній вітрині.
The Дубайська світова кухня руху, започаткованого під час останньої ред Golffoodтакож повернеться з серією спільних обідів у всьому місті. Дубайська світова кухня надає платформу для домашніх шеф-кухарів для гармонійної роботи з кулінарними іконами з усього світу, формуючи культурну ідентичність Дубая та розміщуючи його на кулінарній карті світу. Ми привозимо виняткових талантів з Європи, які передадуть свою спадщину, спадщину та культурне багатство за допомогою старовинних і традиційних кулінарних технологій, бездоганно поєднуючи їх із сучасними та інноваційними підходами.
The YouthX Chef Challengeстартовий майданчик, щоб надати багатообіцяючим талантам у сфері харчування та напоїв досвід, що змінить кар’єру, також повернеться в розширеному міжнародному форматі для свого третього видання на Gulfood 2024.
Міжнародний гранд-фінал третього випуску YouthX Challenge зіткнеться між командами провідних ресторанів і готелів ОАЕ (SLS і Atlantis The Palm), Королівства Саудівської Аравії (Four Seasons Riyadh), Кенії та США за шанс виграти стажування на міжнародному конкурсі 3-Michelin зірковий ресторан. Минулорічні переможці нещодавно пройшли успішне стажування у шеф-кухаря Хайнца Бека в La Pergola в Римі.
Джерело новини: Emirates News Agency
Posted: FOCUS (Dubai)