ЛАВІТАнезабаром відкритий морський курорт One Palm Jumeirah Dorchester Collection представляє свій вишуканий японський ресторан, SHIMA. Найновіший кулінарний напрямок обіцяє яскраві смаки та майстерність японської кухні та внесе захоплюючий поворот у страви на пляжі.
На чолі зі всесвітньо відомими Шеф-кухар Койі ТанабеSHIMA буде в центрі японської гастрономії, пропонуючи авангардну кухню з використанням лише найкращих смаків та інгредієнтів у поєднанні з художньою презентацією, як ніхто інший.
Як громадянин Японії в третьому поколінні, народився в Ліма, Перу, Танабе з гордістю приписує свої значні кулінарні здібності та глибокі знання преміальної японської кухні родині Мацуфудзі. Зараз відзначаючи 16 років глобального досвіду в японському кулінарному космосі, Койі Танабе працював з безліччю відомих шеф-кухарів і зірок Мішлена в Південній Америці, Європі, а тепер і на Близькому Сході.
Ретельно підібране меню пропонує широкий вибір кулінарних шедеврів, які втілюють японську філософію поєднання натуральних сезонних смаків і традиційних інгредієнтів із світовими кулінарними техніками.
У суші-барі гості можуть вибрати різноманітні фірмові страви, щойно приготовані відданою командою далекоглядних шеф-кухарів, привертаючи увагу до Чуторо Согігірі – поєднання скибочок чуторо, гребінців, листя мізуни, оливкової олії, гострої соєвої пасти та апельсинового супрему та Хамачі Нігірі з соусом ментайко, цукатами часнику та шкіркою юзу для чудового балансу пікантних і цитрусових нот. Для тих, хто більше схильний насолоджуватися підігрітими делікатесами, є чудові страви, такі як Ісе Ебі Темпура – потужна майстерність смаків, яка висвітлює темпуру лобстера з чорним трюфелем і кораловим майонезом і ніжку королівського краба, приготовану в робаті, з канімізо, голландським мірином, лимонним гелем Амальфі та тогараші.
Завдяки цьому ідеально продуманому меню в поєднанні з розкішним інтер’єром і яскравою атмосферою, яка поєднує в собі японське мистецтво з прибережною кухнею, немає жодних сумнівів, що це місце є обов’язковим для відвідування.
Posted: FOCUS (Dubai)