Найбільша в історії кулінарна виставка завершилася сьогодні у Всесвітньому торговому центрі Дубая, знаменуючи успішне п’ятиденне видання Gulfood 2024, найбільшого щорічного заходу з продуктів харчування та напоїв у світі.
Протягом п’яти днів виставки зірковий склад всесвітньо відомих шеф-кухарів, які мають 25 зірок Мішлена, представлять традиційні методи приготування їжі, підвищить рівень автентичних інгредієнтів і розкриє історії, що стоять за найулюбленішими стравами світу, у понад 90 майстер-класах. Тим часом під час Chef Talks відомі та починаючі шеф-кухарі розкажуть про страви, які захоплять світ цього року, разом із кулінарними порадами та хитрощами.
Найпопулярніші імена, які беруть участь у програмі, включають шеф-кухаря Алена Пассара з L'Arpege, шеф-кухаря Енріко Сереа з da Vittorio, шеф-кухаря Джоан Рока з El Celler de Can Roca та шеф-кухаря Марка Дональда з The Glenturret. Доморощені таланти включають шеф-кухаря Володимира Мухіна з White Rabbit Krasota в Дубаї. Цьогорічна тема підкреслює поєднання багатої спадщини та традиційних кулінарних звичаїв із сучасними інноваційними техніками, що встановлюють моду.
Дубайська світова кухнясерія загальноміських спільних обідів між місцевими шеф-кухарями та кулінарними іконами з усієї Європи, спрямована на формування культурної ідентичності Дубая та сприяння його розміщенню на світовій кулінарній карті, вже показала успішні обіди в шести кулінарних пам’ятках Дубая – Krasota, Lowe, Takahisa, Armani Ristorante, Folly і FRNDS Grand Café.
У заході візьмуть участь мішленівський шеф-кухар Акіра Бек і Пепе Солла, шеф-кухар і власник ресторану Casa Solla, удостоєного однієї зірки Мішлен, а також шеф-кухар Кельвін Ченг із Jun's, Дубай, і Бегона Родріго з La Salita у столиці Валенсії. зірка Мішлен і відомий кухар овочів.
Трейсі Рейнольдс, генеральний консул Канади в Дубаїпрокоментував,
«ОАЕ є важливим ринком для нас і важливим центром для регіону та за його межами. Минулого року ОАЕ експортували до Канади харчових продуктів на суму близько 50 мільйонів доларів, а Канада експортує в ОАЕ майже 700 мільйонів доларів на рік.
Минулого року на канадські компанії припало 45% усіх прямих іноземних інвестицій у Дубай. Ми знаємо, що коли ми приходимо в Gulfood і ведемо бізнес, це виходить за межі лише ОАЕ та ринку Перської затоки. У них є можливість розвивати інші ринки в регіоні».
Біля Конференція Gulfood Inspire Тим часом провідний світовий харчовий футуролог Dr. Morgaine Gaye відкриває учасникам захоплюючий погляд на майбутні тенденції харчування та напоїв, включаючи посилення уваги до сталого розвитку та екологічно чистих продуктів, зменшення та повторне використання відходів і упаковки, зростання місцевих продуктів, повернення до забутих, історичних місцевих і регіональних смаків. , більше виробів ручної роботи, увага до естетики та багато іншого.
Бандар Акрін, засновник і генеральний директор Kinzaпрокоментував,
«Під час виставки Gulfood ми підписали партнерські угоди, щоб вийти на десять нових ринків, і ведемо переговори з низкою комерційних партнерів щодо відкриття заводів і ліцензування виробництва на ще більшій кількості нових ринків».
Мартін Камю, віце-президент відділу закупівель, DNATA СШАпрокоментував,
«Я вважав Gulfood фантастичною подією цього року і зустрів постачальників з усього світу. Основними тенденціями, які я помітив цього року, є набагато більша увага постачальників до узгодженості та якості, а також набагато більше деталей щодо їхніх ланцюгів постачання та сталого розвитку».
Джерело новини: Emirates News Agency
Posted: FOCUS (Dubai)